金汤酸菜鱼的做法_金汤酸菜鱼_世界报道

来源:互联网   2023-03-25 13:47:11
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(资料图片)

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于金汤酸菜鱼的做法,金汤酸菜鱼这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、将草鱼洗净,用热水烫去表面的粘液,去头去骨,将刀倾斜45度角,将鱼片切成2-3毫米厚的薄片。

2、将草鱼片再次用盐水洗净,擦干表面水分,放入盆中,加入黄酒、蛋清、玉米淀粉、盐,搅拌均匀备用。

3、锅烧热,放入切好的酸菜,翻炒至酸菜略干,装盘待用。

4、锅内放适量油烧热,放入鱼骨、酸菜、黄椒、葱、姜、蒜,加入开水,至鱼汤变白。把鱼汤里的鱼刺和酸菜过滤到盆底,在鱼汤里加入南瓜泥和奶油,搅拌均匀。用适量的盐和胡椒调味。

5、金汤烧开后,离火或控小火,把腌制好的鱼片一片一片放进去,煮好后一起倒入酸菜和鱼骨中,上面撒上适量的小米辣圈。

6、锅洗干净后,倒入食用油,加热,浇在小米辣上,好吃的金汤酸菜鱼就做好了。

以上就是金汤酸菜鱼这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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